Libro penca de acelga

Elaboración

Preparar un “librito” con la penca de la acelga poniendo entre las dos “tapas” de penca jamón horneado y queso en lochas.
Rebozar con harina y huevo y freir en aceite de oliva hasta que quede dorado.
Se puede completar la receta espolvoreando un poco de queso rayado por encima del “librito” y gratinando unos minutos.